1 　 2017/04/25(火) 06:51:23.84

今や日本の国民食ともいえるラーメン。
中華麺とも呼ばれるように中国が起源の料理だが、ラーメンは日本で独特の発展を遂げ、今や世界中で人気の料理となっている。

　中国メディアの今日頭条は１８日、中国から日本に伝えられてからの「ラーメンの変化」を紹介し、
「日本のラーメンにはたった１００年あまりの歴史しかないなんて、到底信じられない」とする記事を掲載。
わずか１００年で日本人の口に合うように改良され、日本を代表する国民食になるまで定着したことを高く評価した。

　記事によると、日本におけるラーメンの最も古い記録は１７０４年、安積澹泊（たんぱく）の著書に、中華麺が出てくることだと紹介。
この安積澹泊は水戸黄門の格さんのモデルになったと言われる人物だが、うどんに似た麺を水戸黄門として知られる水戸光圀公が食したことがあるとした。
しかし、一般的には日清戦争後の１９００年代初めに、横浜、神戸、長崎の３つの港に中国人が集まり中華街ができたことでラーメンも広まったと言われていると説明した。

　中華料理の１つに過ぎなかったラーメンは日本でどのような変化を遂げたのだろうか。
記事は、日本国内でも地域によって好まれる味が異なり、それぞれ独自の変化を遂げて「日本の３大ラーメン」が誕生したと紹介。
北海道の味噌ラーメン、東京の醤油ラーメン、九州の豚骨ラーメンがそれに該当するとした。

　当初塩味だった札幌ラーメンは、味噌味がより好まれたことで、札幌ラーメンの１つである北海道の味噌ラーメンが有名になったと紹介。
また、醤油が好まれる東京では、醤油ラーメンという日本の３大ラーメンの中で「最もスタンダードなラーメン」が発展。
九州の豚骨ラーメンは中国人の間でも有名で、味噌ラーメンや醤油ラーメンが口に合わないという中国人がいても、「豚骨ラーメンが口に合わないという中国人は少ない」と断言した。
実際、中国で事業を展開している日本のラーメン店は豚骨ラーメンがほとんどだ。豚肉を好む中国人の口に合うのだろう。

　独自の発展を遂げた日本のラーメンは、もはや中国の「拉麺」とは別物であり、多くの中国人観光客がラーメンを食べに日本へ来るほどだ。
しかもさらに進化し続けており、店によって味も千差万別だ。ラーメンは今後も中国人観光客を惹きつけ続けるに違いない。


信じられない！　日本のラーメンが「たった１００年でこんなに進化するなんて」＝中国
http://news.searchina.net/id/1634218?page=1



2 　 2017/04/25(火) 06:51:23.84


4 　 2017/04/25(火) 06:53:11.61

ラーメンは日本起源だけど


6 　 2017/04/25(火) 06:53:42.37

たまに高級中華のラーメン食うとうまい
薄いけど味に深みがある


7 　 2017/04/25(火) 06:54:20.97

中国のラーメンってどんなんなの？


199 　 2017/04/25(火) 11:16:06.56

>>7

鰹だしのスープに麺がはいっててトッピングもネギや幸菜がほんの少々とうっすい叉焼が一切れはいってるくらい
あっさりしすぎな味だから日本のラーメンジャンキーには物足りないかもね


34 　 2017/04/25(火) 07:09:54.53

>>7

拉麺の拉は延ばすという意味だそうで
包丁で切らずに手で延ばして細くするんだと


45 　 2017/04/25(火) 07:15:30.70

>>34

中国語の拉は英語のプルに相当し引っ張ると言う意味
すなわち引っ張って延ばす　なお中国には包丁で打ち切る麺もあるし
包丁で削り取る刀削麺と言う製法もある


8 　 2017/04/25(火) 06:54:45.57

ラーメンは韓国起源だろ


35 　 2017/04/25(火) 07:10:40.03

>>8

これ
この壁画、喜多方ラーメンを食べる男を見れば韓国が起源であることは一目瞭然



55 　 2017/04/25(火) 07:25:02.55

>>35

お前すべってるぞ


58 　 2017/04/25(火) 07:28:15.26

>>55

ツルツルシコシコ！


14 　 2017/04/25(火) 06:57:55.13

でも海外で和食が魔改造されてると罵倒するんだぜ日本人て


161 　 2017/04/25(火) 09:26:50.22

>>14

うまくなってるならしないだろ


163 　 2017/04/25(火) 09:28:25.43

>>161

現地の舌に合わせてるんだから
日本人が不味いと思ってもどうでもいいだろ


174 　 2017/04/25(火) 09:43:06.82

>>163

じゃあ罵倒されても現地人ダメージ無いな


18 　 2017/04/25(火) 07:00:17.30

ラーメンだけじゃなくて烏龍茶みたいな??茶も日本に来て初めて飲んだと中国人が言ってた


103 　 2017/04/25(火) 08:32:12.15

>>18

嘘だろ
普通にあるぞ


178 　 2017/04/25(火) 09:46:23.49

>>103

あるけど中国人が飲むお茶の9割は緑茶だよ


180 　 2017/04/25(火) 09:50:04.99

>>178

それも地域による　龍井などの緑茶を好むのは
上海　浙江　江蘇あたりの江南地方　福建や台湾だと
烏龍茶とかが主　広東はプーアル茶　北京などの北方は
ジャスミンなどの花茶が主だよ　


23 　 2017/04/25(火) 07:02:31.31

俺は進化する前の日本のラーメンの方が好きだわ
あっさりしてるやつ


31 　 2017/04/25(火) 07:08:11.83

>>23

いわゆる支那そば
あれはあれで美味い


26 　 2017/04/25(火) 07:03:14.62

>>23

中華料理屋で食える


27 　 2017/04/25(火) 07:04:14.04

この前ラーメン二郎行って並んでたら欧米人の女の子が何とも言えない表情で出てきた
うまかったか聞きたかった


28 　 2017/04/25(火) 07:06:27.07

中国では日式拉麺と呼ばれている


39 　 2017/04/25(火) 07:13:03.64

中国の職人制度は日本にも入れたい


40 　 2017/04/25(火) 07:14:00.54

和食もっと進化させろよ


52 　 2017/04/25(火) 07:20:22.51

>>40

昔はサーモンの握り寿司なんてなかったし
マグロのトロだって冷蔵庫が普及してから
100年で劇的に変わった


66 　 2017/04/25(火) 07:39:17.49

冷麺は中国や朝鮮の方が美味しい
日本のは酸っぱすぎる


67 　 2017/04/25(火) 07:43:46.23

>>66

食べたことないから食べてみたい
中国と韓国でもやっぱ結構味違うのか？


70 　 2017/04/25(火) 07:46:53.40

二郎は究極のラーメンか


72 fusianasan＠＼(^o^)／ 2017/04/25(火) 07:53:32.68

インスタントラーメン：
日本人は中華料理だと思っており、
中国人は日本料理だと思っている謎の食品

……こんな感じが普通の起源論議なんだけどねｗ


83 　 2017/04/25(火) 08:10:24.33

本場のギョーザを食いたいって日本に来た外人が
中はジューシーなのに外側のクリスピーなテクスチャーがファンタスティックって言ってた


86 >li1561-160.members.linode.com 2017/04/25(火) 08:16:39.20


▶︎Youtube ▶︎

▶︎Youtube ▶︎

▶︎Youtube ▶︎
これこそは本場のラーメン。3000年余り前に世界で一番早く麺は?海省に現れた。
今中国の最高の麺もまだ西北地域にある。現地のイスラムは牛肉と羊肉でスープをつくるので よく 豚肉のスープよりうまい。


87 >li1561-160.members.linode.com 2017/04/25(火) 08:17:34.26

中国ではラーメン（LA麺）だと呼ぶ ひとつだけ---イスラムの牛肉麺  LA=手で引抜き 中国で最もうまい麺は西北のイスラム教徒の地区である。。。

▶︎Youtube ▶︎


115 　 2017/04/25(火) 08:42:14.02

ナポリタンは退化だよな


128 　 2017/04/25(火) 09:02:56.74

おまえらピータンとか食べられないだろ
アヒルの卵


147 　 2017/04/25(火) 09:13:43.48

>>128

鮒寿司よりは大丈夫だと思う


145 　 2017/04/25(火) 09:13:15.85

アメリカのこういう豪華な感じの寿司が好き
http://www.poder-digital.com/img/af11.jpg


197 　 2017/04/25(火) 11:02:27.97

>>145

魔改造


149 　 2017/04/25(火) 09:14:23.66

>>145

これは美味そう


146 　 2017/04/25(火) 09:13:34.14

ピザまんは大発明だよな
いかにも日本的


148 　 2017/04/25(火) 09:13:48.55

アメリカ人はピザも魔改造したし
アレンジするの好きだよな


153 　 2017/04/25(火) 09:17:48.92

>>148

魔改造といえるほどの改造をしたか？ピザ
ほぼイタリアで完全体だったと思うが


158 　 2017/04/25(火) 09:24:31.50

>>153

シカゴ風ピザおいときますね







156 　 2017/04/25(火) 09:21:02.02

>>153

日本のピザのチェーン店で売ってるようなものは
アメリカで豪華にアレンジされたもの
本場のピザはもっとシンプル


157 　 2017/04/25(火) 09:21:04.08

やっぱりうどんだよな


160 　 2017/04/25(火) 09:25:04.14

日本のピザチェーンも今頃シンプルなピザに力入れだしてるな
マルゲリータなんて昔はメニューで隅っこにあったのに


162 　 2017/04/25(火) 09:27:41.77

サンラータン麺の美味さは異常


167 　 2017/04/25(火) 09:39:13.97

本場の中国人に褒められて良かったね！


179 　 2017/04/25(火) 09:49:03.61

豚骨ラーメンは久留米市の南京千両という屋台が発祥
元々長崎チャンポンで使ってた豚骨スープをラーメンに流用した
替え玉システムは博多うどんから流用した


201 　 2017/04/25(火) 11:45:21.40

塩、醬油、味噌、豚骨の４種類で止まり５種類目が生まれない


240 　 2017/04/25(火) 17:24:00.35

>>201

調味料のなかにダシ並べるやつって
頭か舌かどっちかおかしいのか


242 　 2017/04/25(火) 17:52:31.49

>>240

袋のしか頭にないんだろうね
イオンのTVがまさにその４つ
あれはあれでコスパ良くて好きだがな


215 　 2017/04/25(火) 13:01:42.49

>>201

トマト


210 　 2017/04/25(火) 12:44:21.06

>>201

豚の餌



208 　 2017/04/25(火) 11:50:53.35

>>201

辛


206 　 2017/04/25(火) 11:50:19.75

>>201

カレー


204 　 2017/04/25(火) 11:48:46.03

海外で日本人以外が日本料理屋やってるとこれは本当の日本料理じゃないと文句を言う


211 　 2017/04/25(火) 12:49:38.06

二郎はラーメンの完成形か


219 　 2017/04/25(火) 14:04:21.22

>>211

あれ食えば日に1食でいいからな
むしろ食べ物の完成形とまで言えるかもな


212 　 2017/04/25(火) 12:55:01.12

>>211

超退化


213 　 2017/04/25(火) 12:55:20.87

二郎おいしい


214 　 2017/04/25(火) 13:00:16.86

次郎は異端
異端だから信者がいるが王道にはならない


217 　 2017/04/25(火) 13:17:57.63

おまえら意識高い系ラーメン食ったことある？
俺は無い


218 　 2017/04/25(火) 13:43:55.99

年取ってくると中華料理屋のシンプルラーメンの旨さに気づく


224 　 2017/04/25(火) 15:52:34.14

ラー博いったら外人ばっかでワロタｗ


225 　 2017/04/25(火) 15:54:16.40

二郎絶賛するやつは
だいたいデブの味音痴だもん


226 　 2017/04/25(火) 15:56:03.86

最近家系の勢いが凄い


227 　 2017/04/25(火) 16:14:49.66

二郎行くけどデブなんて一般的なラーメン屋の比と変わりませんよ
その中のデブだけが絶賛してるとは思えませんが


231 　 2017/04/25(火) 16:36:52.80

デブはお前じゃん鏡見てこいよ


232 　 2017/04/25(火) 16:41:54.47

じゃあ俺もデブだよ


233 　 2017/04/25(火) 16:58:14.53

いやマジ凄いよ
職人気質と仕事に対するこういった誠実さを持ってる日本人は

逆にこういったスレで文句言ってる奴は仕事に対する誠実さ持ってないカスどもでしょ


241 　 2017/04/25(火) 17:42:56.02

シナ料理ってたいしたことないな


243 　 2017/04/25(火) 17:52:31.49


引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1493070683/1