高くても売れる「こんにゃく」の圧倒的な競争力 : まとめて痩せるダイエットブログ

1 ：前世はほろ苦い飲み物でした ★ ：2016/03/04(金) 11:34:26.88 ID:CAP_USER

ダイヤモンド・オンライン 3月2日 8時0分配信

　『小さく始めて農業で利益を出し続ける7つのルール』(ダイヤモンド社)という本がある。著者は農業ビジネスの世界で注目されるグリンリーフ(株)代表取締役社長、澤浦彰治さんだ。

　この本に書かれているのは、澤浦さんの体験から導き出された農業ビジネスについて考えるためのヒントである。1962年、澤浦さんの父が離農した農家から買った土地で農業をはじめたことからグリンリーフ(株)の歴史は始まる。
本のなかに創業当時の沢浦農園の写真が収まっている。傾いているのではというような木造平屋の建物を背景に1頭の牛が悠々と歩いている風景からは、その後の成長は予想できない。

　群馬県はこんにゃく芋の栽培が盛んな土地で、全国の約9割を占める栽培面積を誇る。戦前は富岡製糸場に代表されるように養蚕が盛んだったが、戦後の繊維産業の衰退によって代わりにこんにゃく栽培が広まった。
昭和村の主要な農産物の一つでもあり、澤浦さんの家もこんにゃく農家だった。

　儲かる農業の象徴的な作物だったこんにゃく。しかし、澤浦さんが24歳の時、大きな出来事が起きる。平成元年の秋、こんにゃく相場が暴落したのだ。振り返ればガット・ウルグアイラウンドで
牛肉とオレンジの自由化が決まり、日本の農業の先行きに暗雲が立ち込めていた頃だった。相場の影響を受けて澤浦さんたちは納税もできなくなるほどの窮地に陥り、経営の見直しを迫られた。

　「農家には価格の決定権がない。価格を決めるには、自分たちで商品をつくるしかない」

　そう考えた澤浦さんは昔、家を訪ねてきた客が「農家が生芋からつくったこんにゃくはおいしい」と言っていたことを思い出した。そういえば自分たちも普通に売っているこんにゃくはおいしくないから、と買っていなかった。

　「これは売れるかもしれない」

　昔ながらの、農家がつくっているようなこんにゃくを売ろう。そんな風にして澤浦さんはこんにゃくの製造に乗り出した。家庭用ミキサーを使い、母親が嫁入り道具として持ってきた釜で茹でるところからのスタートだった。

●　「高くても売れる」有機栽培の手作りこんにゃく

　滑り出しは順調だった。当時、こんにゃく芋からつくった製品は市場になく、手作りこんにゃくは口コミで広まっていく。初年度の売上はなんと700万円、2年目は1500万円と右肩上がりだった。

　こんにゃくを売りはじめてしばらく経った平成2年のことだ。自然食の宅配業者と商談していた時、バイヤーから「こんにゃくの無農薬って無理ですよね？　」と質問された。

　澤浦さんは「できます」と即答した。

以下ソース
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160302-00087196-diamond-soci

13 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 11:42:39.01 ID:mlOCbvY/0

今晩は、牛丼つくるから牛肉とたまねぎとこんにゃくかってきてと言われた
で飯、牛丼にこんにゃく入ってなかったな

16 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 11:44:16.65 ID:RJS0GZGh0

豆腐もそうだけど、こういう昔ながらの食材って
昔ながらの製法のものが美味しいんだよね・・・。

有機や無農薬みたいな高品質な材料でも、
昔ながらの製法じゃないと美味しくないし、
そんなに高品質な材料でなくても、
昔ながらの製法で作ってあるだけで相当に美味しい。

17 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 11:44:24.57 ID:azO1bvhbO

またお前らのオナグッズか

24 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 11:49:40.49 ID:EJ3CMpYm0

こんにゃくはイモから作るくせに栄養が全然ないんだろ？高い金を出す必然性が
まったくない。

27 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 11:53:17.60 ID:0e8Sh12iO

山形の玉こんにゃく大好き
煮こごり風になってて温めなくてもうまいやつをこないだもらったが、ハマった

28 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 11:53:54.54 ID:YWbLujPN0

太らないからな

29 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 11:54:04.95 ID:ssoVvGyk0

>>24

デブヲタが汗をかいた後に食べるゼロカロリーのダイエット食になるから一石二鳥だろ

33 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 11:58:34.20 ID:5TYOA45j0

>>16

こういう馬鹿がよくいる

41 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 12:04:35.28 ID:RjDryCyp0

>>16

ステマっぽいなぁ

有機や無農薬栽培された農産物は、農薬つかったものと比べて
安全性が高いわけじゃないし別においしくもない　高品質？ってどういう意味なんだろう

46 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 12:10:05.69 ID:OYmfx9Cu0

糸コンだらけのすき焼き（ヘルシー志向）はあんまりうまくなかった。

48 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 12:14:26.95 ID:wj3PPHZM0

>>5

こんにゃく（婚約）者とこんにゃ（今夜）くう

52 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 12:20:16.10 ID:CwWBQGNn0

まず、生芋こんにゃくと普通のこんにゃくの違い。

普通のこんにゃくはこんにゃく芋を乾燥させて粉末にしたものを水で溶いて作る
生芋こんにゃくは芋を蒸してそれを潰して練って練って固めて作る
そのままだとこんにゃくは固まらないので凝固剤を使うのだが、
基本的には水酸化カルシウム、いわゆる石灰を使うのだが、ちょっとアク臭い
なのでこんにゃくは湯掻いてアク抜きをしてから食べる
手作りの生芋こんにゃくは水酸化カルシウムではなく炭酸ナトリウムを使う
これは凝固維持力が弱く日持ちがしないのだが、臭みがないので刺身で食える

54 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 12:21:29.58 ID:WIURRrhEO

スーパーの安い蒟蒻でも粉からのと芋からのじゃ結構違うもんな

55 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 12:26:23.54 ID:MOqf/nY0O

蒟蒻作るのって面倒だけど難しくないから芋作れる土地あれば直売所に出せばいいと思う
田舎の場合だとあまり高くは売れないからネットがいいかなぁ

58 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 12:31:07.38 ID:PXa+Zpmm0

>>13

その夜の嫁はミミズ千匹だっただろ？

60 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 12:32:06.57 ID:TTGtqsOr0

>>13

糸こんにゃくを頼んだつもりが
板こんにゃくを買って帰ったとか

64 ：名無しさん＠１周年：2016/03/04(金) 12:36:18.80 ID:PXa+Zpmm0

>>41

ドイツに留学した豆腐が嫌いな知人が
「豆腐料理」でもてなされた。

ところが「食ったら美味かった」

日本のスーパーで売っている豆腐は豆乳やおからを無理矢理固めたモノで
普通の豆腐１丁分で１０でも２０でも作れるらしい。

海外の豆腐屋は普通の豆腐の作り方しか知らないので
日本古来の豆腐に近い味らしい。

有機や無農薬以前の問題かもしれない